Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gurkensushi mit Avocado und Thunfisch.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gurkensushi mit Avocado und Thunfisch.
Benötigt für 1 Person
- ½ große Gurke
- 125 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
- ½ reife Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Frischkäse (fettreduziert)
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 TL Sojasauce, natriumreduziert
- 1 TL Sesamsamen
- Saft von ½ Limette
- Frischer Koriander oder Schnittlauch nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
So bereitest du es zu
Wasche die Gurke und schneide sie mit einem Sparschäler oder Käsehobel in lange, dünne Streifen.
Vermische in einer Schüssel den abgetropften Thunfisch, den Frischkäse, die fein gehackte Frühlingszwiebel, die Sojasauce und den Saft einer halben Limette. Mit schwarzem Pfeffer und ggf. einer Prise Chiliflocken für etwas Schärfe abschmecken.
Lege einen Gurkenstreifen flach hin und bestreiche ihn mit der Thunfischmischung. Darauf einige dünne Avocadoscheiben legen und vorsichtig aufrollen.
Schneide die Röllchen anschließend in mundgerechte Stücke von etwa 3 bis 4 cm.
Bestreue die Stücke mit Sesamsamen und garniere sie mit frischem Koriander oder Schnittlauch für einen frischen Geschmack.
Tipp:
Ohne Limettensaft ist dieses Rezept auch ab Schritt 2 geeignet.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 250 g gegartes Gemüse (1 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- ½ Portion Milchprodukt
- ¼ Portion Obst
Guten Appetit!