Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Pizza-Omelett.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Pizza-Omelett.
Benötigt für 2 Personen
- 2 Eier
- 1 EL Pesto
- 30 g geriebener Mozzarella
- 100 g Tomate, in Scheiben
- 100 g rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- Eine Handvoll Rucola
- 1 TL italienische Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
So bereitest du es zu
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verquirle währenddessen die Eier in einer Schüssel mit Pfeffer nach Geschmack und den italienischen Kräutern.
Schneide die Tomate in Scheiben und die Paprika in dünne Streifen. Gieße die Eimischung in die Pfanne und backe sie 2 bis 3 Minuten, bis die Unterseite zu stocken beginnt.
Bestreiche das Omelett mit Pesto und belege es mit Tomaten und Paprika. Ist dir das zu viel Gemüse? Hebe einen Teil als Beilage auf.
Bestreue das Omelett mit dem geriebenen Mozzarella und lege einen Deckel auf die Pfanne, damit der Käse schmelzen kann. Lasse die Pfanne 3 bis 4 Minuten auf dem Herd.
Nimm die Pfanne vom Herd und schiebe das Pizza-Omelett vorsichtig auf einen Teller. Garniere mit frischem Rucola.
Genieße es!
Dieses Rezept enthält pro Person
- 200 g Gemüse (4/5 Portion)
- 1 Portion Obst
- 1 Portion Milchprodukt
Guten Appetit!
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