Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Auberginen-Lasagne.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Auberginen-Lasagne.
Benötigt für 1 Person
- 125 g Hähnchenhackfleisch
- 1 Aubergine
- 100 g Tomatenwürfel (aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 30 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.
Die Auberginenscheiben 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich dünsten. Das Hähnchenhack hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die Tomatenwürfel, das Tomatenmark und die italienischen Kräuter dazugeben und die Soße kurz köcheln lassen.
Eine kleine Auflaufform mit einer Schicht Auberginenscheiben auslegen. Einen Teil der Hackfleischmasse darauf geben, dann wieder Aubergine. So fortfahren, bis die Form gefüllt ist. Mit einer Auberginenschicht abschließen.
Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Lasagne 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 1 Portion Gemüse
- 1 Portion Eiweiß
- 1 Portion Milchprodukt
Guten Appetit!