Gezond en lekker eten? Dat kan!
Vandaag op het menu: frittata met prei en zoete aardappel.
Nodig voor 1 persoon
- 125 g prei
- 50 g zoete aardappel
- 1 el olijfolie
- 2 eieren
- 65 ml magere kwark
- 1 el 30+ kaas, geraspt
- Kruiden naar smaak
- Peper
Zo maak je het klaar
Maak de prei schoon en snijd deze in fijne ringetjes. Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak circa 7 minuten de prei en zoete aardappel al roerend op laag vuur.
Klop de eieren los met de kwark, peper en kruiden naar smaak.
Giet het eimengsel bij de prij en strijk de bovenkant glad.
Strooi de kaas erover heen en bak in circa 15 minuten het omelet zacht gaar.
Dit recept bevat per persoon
- 125 g groente, bereid (½ portie)
- 1 portie eiwit
- ½ portie zuivel
- 1 portie aardappelen, rijst, pasta
Eet smakelijk!