Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Nudelsalat mit Thunfisch.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Nudelsalat mit Thunfisch.
Benötigt für 1 Person
- 60 g Thunfisch (aus der Dose)
- 1 Ei
- 28 g Vollkornnudeln
- 50 g Rucola
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 50 g rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 50 g Gurke, in Scheiben
- 1 EL Pesto
- Einige Basilikumblätter
So bereitest du es zu
Die Pasta gar kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Das Ei in ca. 8 Minuten hart kochen. Für ein weichgekochtes Ei genügen 4–5 Minuten.
Die Zwiebel in feine Ringe, die Cherrytomaten in Hälften und die Gurke in Scheiben schneiden.
Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit Pesto und Thunfisch vermengen. Dann Tomaten, Gurke, Rucola, Zwiebel und einige zerrupfte Basilikumblätter unterheben.
Den Nudelsalat mit gevierteltem Ei servieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 250 g gegartes oder frisches Gemüse (1 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- 2 Portionen Kartoffeln, Reis oder Pasta (Pasta)
Guten Appetit!