Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Pasta mit Walnusspesto.
Benötigt für 1 Person
- 100 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti), gekocht
- 25 g Walnüsse
- 15 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 15 ml Olivenöl
- 1 Zweig Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rucola und Cherrytomaten zur Garnierung
So bereitest du es zu
Koche die Pasta nach Packungsanleitung.
Röste die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind und aromatisch duften.
Basilikum, Parmesan, Knoblauch, die Hälfte der Walnüsse und eine Prise Salz in den Mixer geben und grob zerkleinern.
Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Pesto entsteht.
Die Pesto unter die warme Pasta mischen und sofort servieren.
Mit Rucola, Cherrytomaten und den restlichen Walnüssen (10 g) garnieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- ½ Portion Milchprodukt
- 2 Portionen Kartoffeln, Reis oder Pasta (Getreideprodukte)
- 1 Portion Nüsse
Guten Appetit!