Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Pasta Pesto mit Hähnchen.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Pasta Pesto mit Hähnchen.
Benötigt für 1 Person
- 28 g Vollkornpasta
- 125 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 50 g Rucola
- 30 g 30 %-Käse, gerieben
- 1 EL Pesto
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Kräuter
- Einige frische Basilikumblätter
So bereitest du es zu
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Vollkornpasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Während die Pasta kocht, 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hineingeben und goldbraun und durchgegart braten. Mit Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Dann die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Hähnchen-Tomaten-Mischung vermengen.
Den Pesto unterrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Pasta Pesto auf einem Teller anrichten, mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Rucola sowie frischem Basilikum toppen.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 150 g gegartes Gemüse (3/5 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- 1 Portion Milchprodukt
- 2 Portionen Kartoffeln, Reis oder Pasta (Vollkornpasta)
Guten Appetit!