Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Portugiesische Brotsuppe.
Benötigt für 1 Person
- 1 Scheibe Vollkornbrot, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Bund Koriander
- 375 ml Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
Aus Knoblauch, Koriander und Pfeffer eine Paste herstellen.
Die Paste in eine Suppenschale geben.
Die heiße Brühe darübergießen und gut mit der Paste vermengen. Nach Geschmack mit etwas Olivenöl und zusätzlichem Pfeffer verfeinern.
Das Ei pochieren und beiseitestellen.
Die Brotwürfel in die Suppe geben und etwas ziehen lassen, bis sie sich mit Brühe vollgesogen haben.
Das pochierte Ei vorsichtig in die Schale legen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- ½ Portion Eiweiß
- 1 Portion Getreideprodukte
Guten Appetit!