Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Rindersteak mit Pesto und Mozzarella.
Benötigt für 1 Person
- 125 g Rindersteak
- 30 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 50 g Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Pesto
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Verteile Brokkoli und Paprika auf einem Backblech. Beträufle das Gemüse mit etwas Olivenöl, gib den fein gehackten Knoblauch dazu und würze mit italienischen Kräutern und Pfeffer nach Geschmack. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
Röste das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten.
Währenddessen den Rindersteak vorbereiten. Mit Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Eine Grill- oder Bratpfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen. Den Steak je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite braten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und einige Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
Die Pesto gleichmäßig auf der Oberseite des Steaks verstreichen. Dann die Mozzarellascheiben darauflegen.
Den Steak für ein paar Minuten in den Ofen geben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Mit dem gerösteten Gemüse servieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 150 g gegartes Gemüse (3/5 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- 1 Portion Milchprodukt
Guten Appetit!