Gezond en lekker eten? Dat kan!
Vandaag op het menu: bietensalade.
Nodig voor 1 persoon
- 100 g bieten, voorgekookt en in blokjes
- 25 g rode ui, gesneden
- 25 ml rode wijnazijn
- 50 ml magere yoghurt
- 1 tl mierikswortel
- Verse peterselie, gehakt
Zo maak je het klaar
Wel de
gesneden rode ui in de rode wijnazijn.
Mix de mierikswortel met de yoghurt tot
een dressing.
Meng de stukjes biet met de dressing en de rode ui en strooi hier
de fijngehakte peterselie overheen.
Tip:
Smaakt heerlijk met geitenkaas of gebakken kabeljauw!
Dit recept bevat per persoon
- 125 g groente, bereid (½ portie)
- 1 portie eiwit
Eet smakelijk!