Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Rote-Bete-Salate.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Rote-Bete-Salate.
Benötigt für 1 Person
- 100 g Rote Bete, vorgekocht und gewürfelt
- 25 g rote Zwiebel, geschnitten
- 25 ml Rotweinessig
- 50 ml fettarmer Joghurt
- 1 TL Meerrettich
- Frische Petersilie, gehackt
So bereitest du es zu
Weiche die geschnittene rote Zwiebel im Rotweinessig ein.
Vermische den Meerrettich mit dem Joghurt zu einem Dressing.
Mische die Rote-Bete-Würfel mit dem Dressing und der eingelegten roten Zwiebel und streue die fein gehackte Petersilie darüber.
Tipp:
Schmeckt köstlich mit Ziegenkäse oder gebratenem Kabeljau!
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes Gemüse (½ Portion)
- 1 Portion Eiweiß
Guten Appetit!