Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Blumenkohlpüree mit Pilzen und Mozzarella.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Blumenkohlpüree mit Pilzen und Mozzarella.
Benötigt für 1 Person
- 150 g Blumenkohl
- 100 g gemischte Pilze, geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Mozzarella, in Scheiben
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung
So bereitest du es zu
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl hinzufügen. Kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
Den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht bräunen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Mozzarellascheiben schmelzen, bis sie weich sind und auf der Unterseite leicht bräunen.
Das Blumenkohlpüree auf einem Teller verteilen, die Pilzmischung daraufgeben und die geschmolzene Mozzarella darüberlegen.
Für extra Geschmack mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 200 g gegartes Gemüse (4/5 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- 1 Portion Milchprodukt
Guten Appetit!