Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Bulgur.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Bulgur.
Benötigt für 1 Person
- 11 g Bulgur (ungegart)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 65 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- Scharfes Paprikapulver
- 1 große (Spitz-)Paprika
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen.
Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Dann Tomatenwürfel und Zucchini dazugeben und mit Pfeffer sowie scharfem Paprikapulver würzen.
Den ungekochten Bulgur unter das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch rühren.
Die Paprikahälften mit der Mischung füllen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Dazu passt ein frischer grüner Salat – und etwas Ziegenkäse zur Ergänzung der Gemüse- und Eiweißportion.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 150 g gegartes Gemüse (3/5 Portion)
- ½ Portion Eiweiß
- 1 Portion Kartoffeln, Reis oder Pasta (in Form von Bulgur)
Guten Appetit!