Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gefüllte Paprika mit würzigem Hackfleisch und Gemüse.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gefüllte Paprika mit würzigem Hackfleisch und Gemüse.
Benötigt für 1 Person
- 1 Paprika
- 125 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, Zwiebel, Champignons), fein gehackt
- 125 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (optional, zum Garnieren)
So bereitest du es zu
Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
Halbiere die Paprika und entferne die Samen sowie die weißen Innenhäute. Blanchiere die Paprikahälften 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser. Abgießen und abtropfen lassen.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig und gar.
Füge das fein gehackte Gemüse und den Knoblauch hinzu und brate alles, bis das Gemüse weich ist.
Gib die Gewürze dazu, gut umrühren und 1 bis 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Fülle die Paprikahälften mit der würzigen Hackfleischmischung und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Backe die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Paprika weich ist und die Füllung schön gebräunt.
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und warm servieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 250 g gegartes Gemüse (1 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
Guten Appetit!