Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Marokkanische Kichererbsensuppe.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Marokkanische Kichererbsensuppe.
Benötigt für 1 Person
- 150 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 125 g gemischtes Gemüse (z. B. Zwiebel, Karotte, Zucchini und Spinat)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 250 ml 1:1 Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
So bereitest du es zu
Das Gemüse grob oder fein schneiden. Etwas Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis es weich wird.
Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
Die Suppe 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und das Gemüse gar wird.
Abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes Gemüse (½ Portion)
- 1 Portion Eiweiß
Guten Appetit!