Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Paprika-Chili-Suppe.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Paprika-Chili-Suppe.
Benötigt für 1 Person
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- ½ rote Chilischote, fein gehackt, ohne Kerne
- ½ Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Stange Staudensellerie, in Streifen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
ie Schalotte und den Knoblauch in Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Dann das restliche Gemüse hinzufügen.
Die Brühe und das Lorbeerblatt dazugeben und alles 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes Gemüse (½ Portion)
Guten Appetit!