Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Quinoa-Mango-Salat.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Quinoa-Mango-Salat.
Benötigt für 1 Person
- 75 g gemischter Blattsalat
- 50 g getrocknete Tomaten, geschnitten
- 60 g geräuchertes Hähnchenfilet, in Streifen
- 150 g Mango
- 15 g Quinoa (ungegart)
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz
So bereitest du es zu
Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Mango mit der gekochten Quinoa vermengen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Den Blattsalat auf einem Teller anrichten. Das Quinoa-Mango-Gemisch darauf verteilen. Dann die Hähnchenstreifen, getrockneten Tomaten und das Dressing darübergeben.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes bzw. frisches Gemüse (½ Portion)
- ½ Portion Eiweiß
- 1 Portion Obst
- 1 Portion Kartoffeln, Reis oder Pasta (Quinoa)
Guten Appetit!