Peulvruchten zijn echte alleskunners in de keuken. Of je nu een snelle maaltijd nodig hebt, een gezonde snack wilt maken of indruk wilt maken op je gasten, met peulvruchten zit je altijd goed. Ze zijn niet alleen supergezond omdat ze bomvol vezels en eiwitten zitten, maar ook verrassend lekker en gemakkelijk te verwerken in allerlei gerechten. Hier zijn 5 manieren waarop je deze voedzame toppers kunt gebruiken!
1. Lekkere dips
Heb je trek in een gezonde snack of een borreldip waar iedereen van smult? Peulvruchten to the rescue! Maak bijvoorbeeld een romige hummus met kikkererwten, tahin, knoflook en citroen. Zin in iets nieuws? Probeer eens een dip van linzen of zwarte bonen. Even pureren met wat kruiden en een klein beetje olijfolie en voilà: je hebt een heerlijke dip voor je groenten!
2. Gezonde ‘borrelnoten’
Snak je naar een knapperige snack tijdens de borrel? Tover kikkererwten om tot gezonde borrelnoten. Spoel ze af, dep ze droog en kruid ze met paprika, kerrie of chili. Vervolgens even roosteren in de oven en je hebt een crunchy en voedzaam alternatief voor chips of pinda’s. Perfect om zonder zorgen van te genieten!
3. Heerlijke soepen
Een kom soep is altijd een goed idee, zeker als je er peulvruchten aan toevoegt. Ze geven je soep extra body én voedingsstoffen. Denk aan een linzensoep met groenten en kruiden of een pittige chili-soep met kidneybonen. Peulvruchten maken het altijd lekkerder én je zit er sneller vol van!
4. Makkelijke burgers
Zelfgemaakte burgers zijn niet alleen lekker, maar ook super simpel te maken met peulvruchten. Neem bijvoorbeeld zwarte bonen, linzen of kikkererwten als basis. Meng ze met havermout of paneermeel, een eitje en je favoriete kruiden. Vorm er burgers van, bak ze goudbruin en leg ze op een volkorenbroodje met wat groenten. Fastfood, maar dan verantwoord!
5. Snelle salades
Peulvruchten zijn je beste vriend voor een snelle salade. Voeg wat kikkererwten toe aan een groene salade of meng linzen met geroosterde groenten en feta. Ook kidneybonen doen het fantastisch in een salade met avocado, mais en een frisse limoen-dressing. Lekker, voedzaam en binnen no time klaar!
Of je nu kiest voor een lekkere dip of een snelle salade, peulvruchten maken elke maaltijd voedzamer én lekkerder. Dus, welke van deze vijf ga jij als eerste proberen?