Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Frittata mit Lauch und Süßkartoffel.
Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Frittata mit Lauch und Süßkartoffel.
Benötigt für 1 Person
- 125 g Lauch
- 50 g Süßkartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 65 ml Magerquark
- 1 EL 30%-Käse, gerieben
- Kräuter nach Geschmack
- Pfeffer
So bereitest du es zu
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch sowie Süßkartoffel bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 7 Minuten anbraten.
Die Eier mit dem Quark, Pfeffer und den Kräutern nach Geschmack verquirlen.
Das Eiergemisch über das Gemüse gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Omelett bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten stocken lassen, bis es weich gegart ist.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes Gemüse (½ Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- ½ Portion Milchprodukt
- 1 Portion Kartoffeln, Reis oder Pasta (Süßkartoffel)
Guten Appetit!