Gezond en lekker eten? Dat kan!
Vandaag op het menu: tomatengroentesoep met ballen.
Nodig voor 4 personen
- 500 g soepgroenten,gesneden
- 200 g tomatenblokjes, uit blik
- 250 g mager rundergehakt of
- 200 g vegetarische balletjes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 l water
- 1:1 bouillon
- 1 scheutje olie
- Vers gemalen peper, naar smaak
Zo maak je het klaar
Kruid het gehakt met de Italiaanse kruiden en rol hiervan soepballetjes.
Bak deze in een aparte pan met een beetje olie mooi bruin en houd deze nog even apart.
Laat in een grote pan het water met het bouillonpoeder, de tomatenblokjes en de soepgroenten op een middelmatige temperatuur in 30-40 minuten garen.
Verdeel de soepballetjes per portie en voeg deze toe aan de soep
Dit recept bevat per persoon
- 1 portie groente
- ½ portie eiwit
Eet smakelijk!