Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Gebratenes Gemüse mit Rührei.
Benötigt für 1 Person
- 2 Eier
- 125 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Champignons, Spinat)
- Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
So bereitest du es zu
Schneide das Gemüse. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib das gemischte Gemüse in die Pfanne und brate es, bis es weich, aber noch bissfest ist.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Mit Pfeffer und frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie würzen.
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und gieße die verquirlten Eier in die Mitte.
Rühre die Eier vorsichtig unter das Gemüse und brate alles, bis die Eier gestockt, aber noch cremig sind.
Serviere das Rührei mit dem gebratenen Gemüse warm und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 125 g gegartes Gemüse (½ Portion)
- 1 Portion Eiweiß
Guten Appetit!