Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Mexikanische Wraps.
Benötigt für 1 Person
- 150 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
- 2 Vollkorn-Wraps
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Tomaten, gewürfelt
- 30 g 30%-Käse, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack
Yoghurtdip
- ½ Gurke
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Zweig Minze
- 100 ml Joghurt
So bereitest du es zu
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Champignons, Tomaten und Kidneybohnen hinzufügen und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Die Gewürze dazugeben und kurz mitbraten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Einen Wrap in eine Auflaufform legen, etwas von der Bohnenmischung daraufgeben, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Yoghurtdip
Die Gurke raspeln und gut ausdrücken. Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch und fein gehackter Minze vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken.et peper.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 250 g gegartes Gemüse
- 1 Portion Eiweiß
- 2 Portionen Getreideprodukte
- 1 ⅔ Portion Milchprodukt
Guten Appetit!