Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Quiche du Pain (Brotquiche).
Benötigt für 1 Person
- 2 Scheiben Vollkornbrot (ohne Rinde)
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Lauch und 1 Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 TL Thymian
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 35 g Ziegenkäse
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
So bereitest du es zu
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine kleine Auflaufform oder Muffinform einfetten. Die Form und die Ränder mit den Brotscheiben auslegen und gut andrücken.
Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und den Lauch mit Knoblauch und Thymian ca. 2 Minuten anbraten. Anschließend auf dem Brotboden verteilen.
Das Ei in einer Schüssel mit der Milch und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. Den Ziegenkäse darüber bröseln. Die Tomatenscheiben auf der Füllung verteilen. Mit etwas Thymian und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Quiche ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar ist.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 250 g gegartes Gemüse (1 Portion)
- 1 Portion Eiweiß
- ⅓ Portion Milchprodukt
- 2 Portionen Getreideprodukte
Guten Appetit!