Gesund und lecker essen? Das geht!
Heute auf dem Speiseplan: Quinoasalat mit gegrilltem Hähnchen.
Benötigt für 1 Person
- 15 g Quinoa
- 125 g Hähnchenbrust
- ½ Avocado
- 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
- ½ Kopf gemischter Blattsalat
- 25 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Dressing nach Wahl (z. B. Vinaigrette mit Zitronensaft und Senf)
So bereitest du es zu
Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Hähnchenbrust mit Pfeffer würzen und im Ofen garen. Danach in Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, Hähnchenstreifen, Avocado, Cherrytomaten und den Blattsalat vermengen.
Die Salatmischung mit dem Dressing beträufeln und gut durchmischen.
Zum Schluss die gehackten Walnüsse über den Salat streuen.
Dieses Rezept enthält pro Person
- 1 Portion Gemüse
- 1 Portion Eiweiß
- 1 Portion Kartoffeln, Reis oder Pasta (Quinoa)
- 1 Portion Nüsse (Walnüsse)
Guten Appetit!