Gezond en lekker eten? Dat kan!
Vandaag op het menu: Portugese broodsoep.
Nodig voor 1 persoon
- 1 snee volkorenbrood, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- ½ bosje koriander
- 375 ml groentebouillon
- 1 ei
- 1 el olijfolie
- Peper
Zo maak je het klaar
Maak een pasta van de knoflook, koriander en peper.
Doe de pasta in de soepkom.
Giet de hete bouillon in de soepkom en meng goed met de
pasta. Breng op smaak met extra olijfolie en peper indien nodig.
Pocheer het ei en houd deze nog even apart.
Voeg de stukjes brood toe en laat het brood de soep opnemen.
Leg het gepocheerde ei in de soepkom en garneer af met wat
extra korianderblaadjes.
Dit recept bevat per persoon
- ½ portie eiwit
- 1 portie graanproducten
Eet smakelijk!